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Dirección de Formación Continua31.10.17

Curso: Elaboración de Cerveza para principiantes

La elaboración de cerveza requiere de perfección y conocimientos para que el producto final sea agradable, placentero y de una calidad constante para sus consumidores. En este curso se realizará un recorrido sobre el proceso de elaboración profundizando en lo fundamental que cada ingrediente aporta a la receta elegida por el cervecero, seleccionando aquellos que mayores virtudes resalten en cada estilo de cerveza.
El curso incluye la elaboración de la bebida fermentada y un análisis sensorial para reconocer los atributos a la hora de evaluar la calidad del producto obtenido.

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Objetivo:
Adquirir conocimientos básicos para poder realizar la cerveza en pequeña escala.

Docentes a cargo del curso
Docente Responsable: Dra. Ing. Elisa Inés Benítez
Auxiliares docentes:
-Ing. Laura Cecilia Gomez Pamies
-Ing. María del Rosario Acquisgrana

Contenidos Sintéticos:

Contenidos teóricos
- Los ingredientes
- Las diferentes recetas
- El proceso de elaboración de la cerveza
- Análisis Sensorial

Contenidos prácticos:
- Elaboración de cerveza a escala piloto: maceración, cocción, enfriamiento y agregado de levaduras, fermentación
- Embotellado
- Análisis sensorial del producto terminado

Días y horarios:
14/11 de 14 a 17 h, 21/11 de 14 a 22 h, 5/12 de 14 a 17 h.

Requisitos:
Este curso está destinado a todos aquellos amantes de la cerveza que quieran profundizar sobre el proceso de elaboración.

Arancel: $700
Cupo máximo: 25 personas

Informes e Inscripción: French 802 |Tel:0362-4426014 - capacitacion.frre.utn@gmail.com




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Facultad Regional Resistencia

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Tel/Fax: (54-0362) 4432683 / 4432928

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