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Área Química

Grupo de Investigación QuiTEx

(Química Teórica y Experimental)


A través de los  proyectos de Investigación y Desarrollo “Filtración y Clarificación de Bebidas Fermentadas” y “Estudio de las Interacciones Moleculares entre Precursores de Turbidez Coloidal en Bebidas Fermentadas”, estamos en condiciones de llevar a cabo las siguientes determinaciones para Industrias relacionadas con alimentos:

 

Químicas: proteínas, polifenoles,  polisacáridos y extracto seco.

Físicas: densidad, viscosidad, turbiedad y filtrabilidad .

Ensayos específicos: Test de clarificación, utilizando un amplio espectro de agentes clarificantes para bebidas (cerveza, jugos, gaseosas, vinos). Ensayos de filtración.


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